Ketogena dieta (aka ketonska dieta ali samo keto dieta) je najbolj priljubljena, razpravljana in skrivnostna vrsta prehrane za hujšanje. Progresivna javnost aktivno izgublja težo, jedo domačo majonezo, v gostinskih ustanovah prestolnice pa lahko celo naročite "vzorec" keto diete - burger, ki je rezalnik, ki poteče sok, dostavljen iz žemljice in drugih presežkov. Tuji znanstveniki objavljajo vse nove študije, ki dokazujejo prednosti nenavadnega menija, ki povzroča proces, zaradi katerega telo prejema energijo iz maščobe, ne pa ogljikovih hidratov, vendar domače teže v teži ne mudi, da bi zaupali modni prehranski poeziji. Resnica, kot ponavadi, je nekje v bližini.
Čakaj! V modi je prehrana na rezakih
Pločevinka kokosovega olja, tri ducata jajc, ducat zrezkov, grami sedemsto sveže svinjske maščobe, steklenico olivnega olja, kilogram tofuja, več žadanja in paket svežih zelišč. To je rezultat kampanje v supermarketu Adept v priljubljenosti ketonske diete (Keto Diet). Prav tako je v grozi razmišljati: "Najprej bo umrl od prebavne motnje, nato pa iz blokade holesterola krvnih žil!" In izkažite svojo grozljivo nevednost v zadevah prehranskih trendov.
Vsaj v to so trdno prepričani številni keto blogerji in njihovi privrženci, ki se imenujejo ketoisti. Ketozo, ki daje življenje kot novo idealno prehransko filozofijo, ki ga je poklicala nič manj, vrnejo genetski kodeks osebe 21. stoletja v najboljšo obliko, pokvarjena s prevlado ogljikove hidratne hrane in hkrati rehabilitiranje obtoženih vseh grehov maščob.
Ketonska dieta (aka keto dieta) spreminja encimski in hormonski stroji našega telesa tako, da se proizvodnja hormonskega insulina, ki uravnava raven glukoze v krvi, in posledično zmanjšuje občutek lakote in sitnosti.
"V zameno" insulin in kot odgovor na povečanje količine maščob in beljakovin na ozadju ostrega krčenja ogljikovih hidratov v prehrani, jetra s ketonsko dieto začne proizvajati ketonska telesa, posebno obliko acetona. Te kemijske spojine so v telo vključene v nekakšen zaprti cikel, ki se premikajo iz organa do organa s krvnim pretokom in vplivajo na oksidacijo maščobnih kislin.
Posledično telo vstopi v ketozo, to je, da se nauči izvleči sile, da obstajajo iz običajnih razpoložljivih verig ogljikovih hidratov, vendar iz že nakopičenih nahajališč adipoznega tkiva in prihodov iz hrane, pri čemer se izogne opustošenju beljakovinskih rezerv. Rezultat je brez primere hitro hujšanje, krepitev mišic, zmaga nad nadležnim občutkom lakote in novega življenja.
Keto Dieta: Zgodovina pozabe in renesanse
Keton dieta se pretvarja le na modno novost. Prvič je bil načrt moči, ki omejuje ogljikove hidrate (karbo) in daje "zeleno luč" maščob, klinično testiran v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Zdravniki, ki sodelujejo z bolniki, ki so takrat trpeli zaradi bolezni živčnega sistema, so pogosto predpisali tečaje zdravljenja terapevtskega stradanja, ostro in znatno omejevali proizvodnjo insulina in drugih hormonov, ki vplivajo na delo osrednjega živčnega sistema in možganov. To je dalo odlične rezultate, ki jih iz jasnega razloga ne bi mogli dolgo uživati: človek ne bi zdržal dolgo na eni vodi, in če govorimo o otroku, je primer še bolj resen promet.
Takrat je bil razvit prototip menija, ki nam je danes znan kot ketogena prehrana. Domnevalo se je, da je prehrana, ki prigovarja presnovo tako, da ogljikovi hidrati prenehajo biti glavni vir energije, s kemičnega vidika, podobna zavrnitvi hrane. Dieta, slaba ogljikovih hidratov in bogata z maščobami, je pokazala še posebej izjemne rezultate na primeru epilepsije: število bolečih napadov pri bolnikih se ni zgodilo.
Enostavno, izvirno in ne zahtevajo pomembnih materialnih stroškov, tehniko je bila uporabljena varno in široko, vendar, žal, ne za dolgo: farmakološka industrija je dokazala učinkovitost nove vrste zdravila.
Oživitev zanimanja za ketogeno prehrano je bila konec 90-ih režiserjev Jim Abrahams (večinoma poznajo mojstrovine žanra komedije Tresh, vključno z "golim pištolo" in "zelo groznim filmom-4"), ki so bili na podlagi njegovega lastne izkušnje, ki so bili na podlagi njegovih izkušenj.
Ketogena dieta: od sredstev od epilepsije - do arzenala izgube teže
Ena najbolj priljubljenih diet, ki se uporablja za hujšanje ob koncu 20. stoletja, je ketogena dieta - Atkins Diet. Kardiolog Robert Atkins je populariziral test na sebi učinkovit način, da pridobi odvečno težo, pri čemer je prilagajal dosežke znanstvenikov in zdravnikov, narejenih med zdravljenjem keto prehrane. Ustvaril je svoj koncept štirifazne diete, ki je postala predhodnica tega obdobja moči, ki omejujejo uporabo ogljikovih hidratov.
Po Atkinsu je treba najti samo razmerje ogljikovih hidratnih hrane do beljakovin in maščob, v katerem lahko najprej shujšate na želeno težo in jo nato podprete z relativnim udobjem. Zato najprej ponuja dva tedna, da zmanjša uporabo karbona na 20 gramov na dan, nato pa gladko poveča njihovo število pri iskanju posameznega deleža.
Hollywoodska elita je bila obsedena z Atkinsom; Kot rezultat te priljubljenosti so diete z nizko vsebnostjo kardrb dobesedno sedli na prestolu kot najučinkovitejše. Glavni trend je bilo zmanjšanje ogljikovih hidratov in maščob v prid beljakovinskim živilom: praksa se je v resnici pokazala in še naprej kaže, da tak pristop k prehrani omogoča shujšanje, hkrati pa ne izgubljate mišic in poleg tega, da dlje časa ohranjate rezultat.
Temeljna razlika med najpogostejšo beljakovinsko dieto in ketonsko prehrano glede na maščobno hrano. Avtorji živilskih načrtov s prevlado beljakovin praviloma omejujejo ne le ogljikove hidrate, ampak tudi priporočajo, da natančno spremljajo število zaužita lipidov, če obstaja izbira, raje z nizko maščobo ali vsaj brez vidnih izdelkov plasti maščob.
Vendar dieta LCHF (nizka ogljikovodika z veliko maščob, "malo maščobe - veliko maščob") ni naključje, da se virus širi v okolju uporabnikov Reddit Social Network, kjer upoštevamo nova mlada inteligenca, ki je žejena za kakršno koli odločitev, da bi prinesla bazo dokazov. Znanstvene študije so pokazale, da je najboljša za oprostitev izhodišča sladkorja in vključitev ketoze meni, ki ga zbira načelo "velike količine kakovostnih maščob - ustrezna količina beljakovin - optimalna količina vlaknin je ogromna količina vode".
Popularizer in nadarjeni tolmač rezultatov znanstvenih raziskav je bil opazovalec Garyja Taubsa. Zahvaljujoč svojim publikacijam, ki je razglasil nov pogled na resnično zdravo prehrano, v kateri so dovoljene maščobe in ogljikovi hidrati prepovedani, med privrženci ketonske diete se je spremenil v kultno figuro. Taubs je dosledno dokazal, da se ljudje ne marajo, ne zato, ker jedo veliko, ampak začnejo jesti veliko, ker se maščobe zredijo - in zagledali edino pot iz te pasti v zajezitvi insulinskih skokov.
Strokovnjaki za ketogeno prehrano trdijo, da je pravilno zanemarjena in podprta ketoza ključna za brezhibno spremljanje prehrane brez sence ogljikovih hidratov in kakršne koli poškodbe telesa.
Znanstveniki so spraševali o uveljavljeni dogmi, da možgani in živčni sistem ne morejo živeti brez glukoze in so prišli do nepričakovanih zaključkov.
Poskusi so pokazali, da ko so ogljikovi hidrati zavrnili in pri izčrpanju rezerv glikogena med prehrano, možgani lahko preklopijo na "porabo" ketonov in jedo izdelke za predelavo maščob, kar je poleg tega bolj fiziološko gorivo zanj (možganska tkiva so večinoma "večje čiščenje"). Danes je tuja medicinska tiska dobesedno polna podatkov, ki ogljikovi hidrati, ki možganom ponujajo "poceni" cenovno ugodno energijo, na dolgi rok izzovejo degenerativne bolezni, kar spodkopava že pretresen ugled karboja.
Seveda niso bili vsi vidiki ketonske prehrane dovolj proučeni ali raziskani na splošno -iz očitnih razlogov ni dolgoročnih opazovanj privržencev prehrane z visoko debelo.
Kaj in koliko je? Izdelki za dieto z visoko maščo
Različne različice prehrane predvidevajo, da jeste največ 50 gramov ogljikohidratne hrane na dan. Prehrana LCHF ponuja pri sestavljanju prehrane, da se ne osredotoča na težo hrane, ampak na relativno količino, pri čemer je vsak dan 70% maščobe, 20% beljakovin in 10% ogljikovih hidratov (z dolgo verigo; posebno pozornost je treba nameniti vodni škrob, na primer iz surovega krompirja ali nezrele banane).
Tu je približno seznam izdelkov, ki prispevajo k pojavu in vzdrževanju ketoze. Brez omejitev se uporabljajo:
- Maščobne mlečne in fermentirane mlečne izdelke (razen za polnozrnato mleko in kefir)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Koreja, Bacon
- meso, perutnina (s kožo), morski sadeži in ribe
- jajca
- Maščobni siri z minimalno komponento ogljikovih hidratov (glejte sestavo določenega izdelka)
- Avokado
- Zelena zelenjava
- gobe
- Tofu
- Lapsha Shirataki
- Maslo in nerafinirana rastlinska olja, vključno s trdnim orehom (kokos, shi itd.).
Dovoljeno v minimalnih količinah:
- Jagode in oreščki
- Čokolada (najtemnejša, z najmanj sladkorjem)
- Grdo sadje
- Koreninske pridelke (lahko se uporabljajo kot ne -strokovni sestavni del zapletenih jedi in boljše surove).
Z keto dieto so popolnoma izključeni iz menija:
- Sladkor, med, peciva, industrijske pijače
- Uspeh in zgoščevanja omak
- Kruh, žitarice, peka
- Testenine (razen Shiraia)
- suho sadje
- Majhni izdelki
- Margarine in rastlinske namaze.
Pri prehrani z visoko debelo morate piti veliko preproste nekarzirane vode, lahko pa uživate tudi čaj in kavo (iz pravnih dodatkov -limone) in celo lahki alkohol, na primer suho vrvico, suho vino in lahko pivo.
Ketoza ali ketoacidoza?
Nevarnosti ketoze so glavni strah, ki se pojavlja v povezavi z visoko debeno dieto z nizkim karbonom. Nekdo prestraši spreminjajoč se vonj dihanja (ketonska telesa se izločijo iz telesa na dva načina-z izdihom in pri uriniranju, zato je pomembno, da pijete čim več vode za nadzor njihove koncentracije), nekdo zagotovo ve, da veliko količine maščobe in beljakovin "posadijo ledvice". Pogosto opazimo tudi zmedo konceptov ketoze (povečanje ravni ketonskih teles) in ketoacidoze (presnovne motnje, povezane z nemožnostjo insulina pri sladkornem bolezni).
Doktor medicine (in značilen za privržence ketonske prehrane, bloger), Peter Attia, pojasnjuje, da je sposobnost telesa, da organizira prehrano možganov s ketonskimi telesi, pozabljena, vendar močna evolucijska prednost, ki je človeku omogočila, da preživi in ne samo, da se v tistih pogojih ne razvije, ko nihče ni slišal za kakršno koli sladkorja, vendar ne sliši, da bi se v teh pogojih, vendar ne slišala, koreni, vendar ne slišala, vendar ne slišijo korenine.
Attia recalls that it is important to distinguish between the keto adaptation (the time required by the body, the carbohydrate nutrition of which limited 10-50 grams of carbo per day, for glycogen consumption and “retraining” for the use of fat as fuel), actually ketosis (the process when ketone bodies are circulated by the circulatory system, helping to burn fat) and diabetic) and diabetic Ketoacidosis (DKA). Prvi dve državi sta po besedah zdravnika običajni del presnovnih procesov in telo jih lahko samostojno uredi; Ketoacidoza je patološka in zahteva hiter medicinski poseg.
Kot v prisotnosti drugih presnovnih bolezni, zlasti tistih, ki vplivajo na presnovo vodne soli, pa tudi bolezni izločevalnih organov, bi moral biti kardiovaskularni sistem in prebavni trakt v vseh teh primerih izjemno previden za idejo o prehrani in se ne pozabite posvetovati z zdravnikom. Vendar udeležba specialista ne bo odveč, tudi če se lahko pohvalite z junaškim zdravjem. Za vso zapeljivost ketonske prehrane in prepričljivost primera njegovih podpornikov se ta prehranski načrt bistveno razlikuje od jedilnika, ki se še vedno tradicionalno šteje za zdravo.
Kaj mislijo strokovnjaki za prehrano o ketonski dieti? Ljudje so značilni za skrajnosti
Ketonska dieta je stresna dieta, z maso kontraindikacij, opazimo pa jo največ do 10 dni. V moji praksi ta pristop uporablja predvsem kategorija ljudi s odvečno težo, ki krši presnovo vode ali vodne soli. Dieta poteka pod strogo opazovanjem dietetika, s sodelovanjem določene telesne aktivnosti, ki pomaga aktivno razdeliti že nakopičene maščobe. V prvih dveh dneh od začetka prehrane možgani, brez ogljikovih hidratov, ki prihajajo od zunaj, prejmejo te ogljikove hidrate iz glikogena jeter in mišic. Poleg tega je glikogen uničen le, če pacient ne krši pravil svoje prehrane.
V zadnjih mesecih se je pojavilo veliko število člankov, ki se pojavljajo rehabilitacijsko hrano, ki vsebuje maščobe. Seveda bo zdaj naša družba hitela na aktivne maščobne diete in živila, ki vsebujejo ne le skrite, ampak tudi očitne maščobe, pa tudi trans maščobe, ki so nevarne za zdravje ljudi in vodijo do hudih srčno -žilnih bolezni. Ljudje so na splošno značilni za skrajnosti. Pravilna uravnotežena prehrana, namenjena zmanjšanju in normalizaciji teže, izboljšanja kakovosti življenja in aktivne dolgoživosti ne vsebuje več kot 30% maščob v celotni prehrani. Zato moj nasvet - ne upoštevajte vere, da lahko shujšate izključno na istih maščobah. Vsaka prehrana, ki bo prinesla glasen uspeh naslednji osebi ali skupini oseb, bo v nekem obdobju razbremenjena in ljudje se bodo sčasoma vrnili v naravno, racionalno, uravnoteženo raznoliko prehrano.